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老母鸡炖汤不太适合产妇

时间：2022-11-28 14:58来源：作者：点击：

　　民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。

　　从中医的角度来说，母鸡的属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用，这也是老母鸡汤能受到很多人推崇的原因。而老母鸡由于生长期长，中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中含量比较高，炖出的汤也更香一些。

　　不过，从营养上来说，仔鸡中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含较多，而老母中含量较少。其次，老母鸡的只占其体重的40%，且多是和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔在做熟，很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。

　　产妇：不可迷信老母鸡炖汤

　　最近也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多(母鸡越老体内越多)，被产妇吸收会抑制素的分泌，从而造成产妇乳汁不足，甚至奶。因此，滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。

　　产乳少方

　　1. 豆腐汤

　　功效：舒肝解郁通乳，适用于肝郁气滞型产缺乳。

　　2. 黄酒炖鲫鱼（炖鲫鱼、豆腐炖鲫鱼）

　　功效：通气下乳，治产气血不足、乳汁不下。

　　3. 瘦肉粥

　　功效：止渴，通乳，适用于产乳汁不足症。

　　4. 黄酒鲜汤

　　功效：下乳，适用于产体虚、乳汁不下。

　　5.

　　功效：补肝肾，润，适用于产乳汁不足、、、须发早白等。

　　6. 鱼尾汤

　　说明：妇女产体虚力弱，如果调理失当，就会、乳汁不足。要滋补益气，最好　　鱼尾汤，因为尾能补益气，配以煲汤，则有通乳健之功效，最适合产妇女用。青外形呈凹凸状，表皮光滑。成熟瓜皮由青色渐变为橙色，瓜肉橙中透红，中间布满圆而光滑的黑色小种子。先将鲩鱼尾煎香，再用两碗滚水落锅煮刻，才倒回堡内用煲，这样可使汤水呈奶白色，更美味可口。

（责任编辑：赵媛媛  实习编辑：张玉梅）

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