餐饮什么最重要

对于餐饮什么最重要这一个话题，一直在餐饮圈中没有一个共同的答案，对于老一辈的人来说，餐饮最重要的，肯定就是产品，因为很多老餐饮人，以前就是靠着好的产品出品，才将自己的店开到现在的，但对于年轻一辈的新餐饮人来说，可能就不是了。

在他们的眼中，如今市面上只要你想做什么产品，都有人能够给你做出来，毕竟现在的餐饮供应链，餐饮预制菜啥都有，只要你舍得给钱，都不用你自己动手，一个电话，立马就有各种各样的产品给你去选择，对于他们来说，营销推广，流量才是干餐饮最重要的。

就像前阵子有个餐饮同行开了个早茶店，这个早茶店的面积非常的大，足足有一千多平方的面积，像现在这种市场环境，说实话，没有几个餐饮人敢这样做的，毕竟面积越大，房租成本和人力成本也就越大，而在现在消费欲望下降的情况下，这种大店无疑是非常冒险的。

但他的做法跟普通的早茶茶楼不一样，他店里都是十几人的大桌，产品都是大家去任何一个早茶店都能够吃到的东西，但唯一不同的是，他这个店居然搭了一个摔跤表演台，然后每天都会有各种各样不同的人在那边表演摔跤。

你别说，他这么一折腾，店里基本上没有做什么活动，但顾客就是这么来了，而且他的很多视频都是有非常高的流量，甚至很多人来这个店吃早茶，也都是为了看一眼摔跤表演，然后拍照打卡，一个原本主要吃饭的地方，就变成了主要看表演，吃饭反而是变得不重要了。

不得不说，这个同行的营销思维还是非常奇特的，就像之前最早的音乐餐吧一样，一个吃饭的地方，安排了不少的驻场，让你能够一边吃饭，一边听歌，当时这种形式也是非常的火爆的，只是后来慢慢的，这种店就不行了，也不知道如今这种摔跤的形式，会不会也步入后尘。

但从餐饮十几年的经验来看的话，这种形式可能短期是有效果的，但当顾客看多了之后，厌烦了之后，最后依然都还是会回归到产品上面吧，毕竟餐饮，从来就不是有流量就可以了啊，你们说呢？