健康美丽月子餐

　　文 / 林玉君、蔡坤展

　　虱目鱼蚵仔咸粥

　　材料

　　虱目鱼肚 1个 

　　蚵         100公克  

        蓬莱米     1/2杯 

　　芹菜末、嫩姜丝 少许

　　油葱酥         少量 

        调味料 盐、白胡椒粉 各少许

　　作法

　　1.虱目鱼肚切成4块。蚵洗净。蓬莱米洗净，浸泡半小时。 

        2.蓬莱米加4杯水，以小火煮15分钟，加入鱼肚、蚵滚2～3分钟，然后下盐调味，撒芹菜末、姜丝、油葱酥、白胡椒粉即成。

　　● 蚵仔又名牡蛎，含右旋葡萄糖、左旋岩藻糖、维生素A、B、C、D、E、矿物质锌，止盗汗、益胃、生乳。

　　●虱目鱼含蛋白质、脂肪、醣、钙、磷、铁、钠、钾、镁、锌、铜、维生素A、B1、B2、C等是营养极丰富、肉质细嫩的鱼类。

　　●粥的水分多，有助于乳汁的产量，加上虱目鱼和蚵仔的营养，非常适合哺乳者经常吃。