专家全面解读：辅食究竟怎么吃
文/刘春阳（北京儿童医院儿童保健中心副主任医师）
的重要性
有的妈妈母乳好，能满足婴儿的食量，便不给婴儿添加辅食了，她们认为母乳或奶类是最有营养的。有的妈妈觉得婴儿不喜欢吃辅食，等到喜欢吃的时候再加，致使婴儿错过了添加辅食的最佳时机，或者没有按照发育规律及时添加辅食。
其实，及时添加辅食非常重要。小婴儿以奶类为主，但6个月以后，单靠母乳或其他奶类的营养已不能满足婴儿生长发育的需要，必须补充辅助食品来增加营养素。同时，婴儿还可以通过辅食添加，完成“液体食物——泥糊状食物——固体食物”的食物模式转换，最终过渡到成人饮食。而这些转换对婴儿的口腔功能发育、语言发育、心理发展都起着重要的促进作用。
6个月后，如果不能及时、正确地添加辅食，可能导致婴幼儿营养不良（尤其是铁、锌等微量元素和各种维生素的缺乏）以及日后出现拒食、偏食、挑食等饮食问题。添加不合理，还会导致婴儿营养过剩，甚至肥胖。
重时机
每个婴儿接受固体食物的时间存在差异，应该从4～6个月开始，不能晚于7～8个月。因为6个月左右是婴儿味觉发育的敏感期，容易接受各种味道的新食物，7～8个月是学习咀嚼的关键期。如果婴儿1岁以后仍习惯于液体食物，就会拒绝学习咀嚼的。
但添加辅食也不能过早，因为小婴儿的胃肠道尚未成熟，消化酶不足，过早添加容易引起消化不良和过敏症，出现湿疹、肠痉挛等症状。此外，不足4个月的婴儿，舌与吞咽动作不协调，会向外推顶固体食物，难以吃下去。有研究表明，过早添加辅食，还会影响母乳中铁的吸收；干扰吃奶，甚至引起婴儿肥胖，血钠过高。
婴儿接受固体食物有一些迹象：
• 对大人吃的食物表现出兴趣，聚精会神地看，甚至流口水，伸手抓；
• 可以试着给婴儿一点固体食物，如果他不是反射性地用舌头顶出，而是有滋有味地舔食；
• 婴儿基本能坐直，头部能维持固定。
有了上述表现，就可以给婴儿尝尝辅食的味道了。
如何
• 时间
最初每天一次，一般在上午10点左右，应该喂母乳或其他奶类前，先让婴儿尝一尝辅食的味道，之后再喂奶。喂奶前婴儿处于饥饿状态，此时让他品尝辅食的味道，比较容易接受。慢慢地，随着辅食量增加，喂奶可以推后10～20分钟，逐渐替代一顿奶。如果婴儿吃辅食后没有满足感，也可以喂完辅食后接着喂奶。如果婴儿适应得很好，没有出现消化不良，可以增加到一天两次，一般上午一次，下午一次。1岁左右可以增加至一天三次。
• 添加顺序
从4个月起，添加半流质食物，如米糊、蛋黄泥。先给婴儿添加米糊（一勺开始）。
5～7天后如果适应良好，可以开始添加蛋黄（1/4开始），5～6个月后可以添加各种菜泥（从奶油胡萝卜泥开始）、各种果泥（从苹果泥、香蕉泥开始）。
如果大便等一切正常，可以每隔一周左右添加一种新辅食。在此期间，要注意观察婴儿的适应情况,如大便（有无消化不良），有无烦躁、过敏或不舒服（如肠痉挛）等。
6～7个月后,可以添加鱼泥、肉泥、虾泥、肝泥、熟动物血、豆腐等。
随着牙齿的萌出，可以逐渐吃饼干、薄馒头片、面包干等，练习咀嚼。
8～9个月起，吃全蛋羹、稠粥、烂面条等。
10个月后，逐渐过渡到软饭、馄饨、小饺子、碎菜、碎肉等。
消化功能好的婴儿，添加新辅食的适应时间可以短一些（5天左右），胃肠功能较弱的婴儿，适应时间要长一些（7天左右或更长）。婴儿腹泻或生病期间，要暂缓添加新辅食。如果添加辅食后出现了大便异常（指腹泻而不是大便中有食物残渣），要暂时停止添加辅食，大便恢复正常后再从原量或更少量开始试喂。如果喂某种食物（如蛋清、鱼泥等）后出现了过敏情况，这种食物则要延迟1～2个月后再试喂。
• 添加方式
将辅食调成糊状用勺喂，如米糊、蛋黄泥（用水、米汤、奶调制都可以），不建议将辅食加入奶中或调成流食用奶瓶喝。因为，辅食的添加过程也是学“吃”的过程，用奶瓶喝流食和用勺摄取半固体、固体食物是不一样的进食过程，“喝食物”不利于婴儿学习用舌运送食物和咀嚼，也不利于今后接受质地更粗的有渣食物。另外，辅食的添加过程，也是培养婴儿良好饮食习惯的过程，要从喂食到自食，逐渐学会使用勺、杯、碗等餐具。婴儿进餐时，环境要安静，让他的兴趣始终保持在食物上，不要过多地逗引哄骗，甚至强迫他吃。
专家提示
是件细心的事
• 添加的辅食要适合月龄，淀粉类食物不宜在4个月前添加，因为婴儿的唾液、肠道中的淀粉酶还不成熟，蛋白质类食物，比如鱼、蛋清、肉，不宜在6个月前添加，因为容易引起过敏。
• 接受新食物的快慢存在个体差异，有的婴儿要尝试10～15次，才会喜欢上一种新食物。因此，妈妈要有足够的耐心，不要轻易认定婴儿不喜欢某种食物。
• 不要强行喂婴儿辅食，不强求每次都吃足量辅食，允许不饿时少吃一点。
• 进食时，不要分散婴儿的注意力（如边看电视边吃），更不要逗引婴儿进食。
• 自己做辅食，要选取新鲜原料，现做现吃，不要放置太久。遵循少盐、少糖、少油炸的原则，对婴儿来说天然食物中的盐已经能够足够了。
• 辅食品种要多样化，不要过于单一。要按原则添加，不要过快添加。
• 父母不喜欢吃的食物，也要让婴儿尝到；在餐桌上可以讨论食物的营养价值，但不要评论“这个好吃、那个不好吃”。
• 注意喂食方式，大人将食物嚼碎后喂给婴儿的方式要不得。
• 辅食要单独制作，不要用成人食品代替。