在舌尖跳出的头脑体操

        文/林怡

        感觉刺激之篇

         味觉发育进程

        婴儿与生俱来的对不同味道的反应对他的生存有着重要意义。婴幼儿的味蕾在舌面的分布比成人更广，味觉更敏感、更丰富，一般出生第2天的婴儿就有味觉能力，1个月以内的婴儿能辨别香、甜、柠檬汁和奎宁等不同味道。到4个月时，他们开始喜欢咸味，这种变化大概是在为他们开始吃非流质食物做准备。4-5个月的婴儿对食物味道的微小改变已经很敏感。6个月到1岁是婴儿味觉发展最灵敏的时期。 

        促进味觉发育方案

        1．及时给婴儿添加
        婴儿出生后第一个给予他味觉刺激的是母乳或代乳品，如果不及时给予其他的味觉刺激，将会引起婴儿偏食、拒食。所以，在婴儿1个半月时可以适当地给他喂些橘子汁，3个月左右可以用筷子蘸各种菜汤让婴儿尝尝味儿。 
        2．不断变化食品刺激婴儿味觉
        如果用奶粉喂养，则每3-5个月应该换一种奶粉，避免长期使用单一口味的奶粉，导致婴儿味觉迟钝。这些不断变换的食品可以给予婴儿充分的味觉刺激，对婴儿味觉能力的发展起到促进作用。6个月以后，可以给婴儿尝一尝甜的、酸的、咸的饮料，同时，可有目的地鼓励婴儿去品尝不同的味道，并在训练的过程中用一定的语言进行强化，比如，问婴儿“酸不酸”等。 
        3．和婴儿一起玩品尝味道的
        准备小碗、小勺、小托盘，在里面分别放入白醋、白糖水、盐水、白开水、白酒等相同颜色不同味道的液体，和婴儿一起品尝这些液体，让婴儿明白各种味道的含义。再大些，可以让婴儿通过尝味道判断容器里液体的种类。 
        准备一些可口的水果(如香蕉、橙子、苹果等)，让婴儿尝一尝，告诉婴儿香蕉是甜的，橙子、苹果是酸甜的，再问问他哪种味道他喜欢吃。 
        4．重视期的味觉体验
        要使婴儿的味觉得到良好的发育，应该特别重视婴儿断奶期的味觉体验。婴儿的味觉、嗅觉在6个月到1岁这一阶段最灵敏，因此是添加辅食的最佳时机，婴儿通过品尝各种食物，可促进对很多食物味觉、嗅觉及口感的形成和发育，也是婴儿从流食——半流食——固体食物的适应过程。如果在这个感受性较强的时期，婴儿有了对各种食物的品尝体验，他会拥有广泛的味觉，以后就乐于接受各种食物。假如我们给他的食物比较单一，婴儿的味觉发育就可能不够发达，尤其是以后接受食物的范围也会比较狭窄，而且不那么愿意接受他从未体验过的食品及其味道。有的婴儿偏食就是这样造成的。

        妈妈锦囊

        婴儿的味觉倾向
        从呱呱坠地那一刻起，婴儿就以一种对味道的偏爱与养育者进行沟通。与白开水比较，婴儿更喜欢喝甜水,而且喝的过程中很少停顿。科学家曾经做过实验，给新生儿尝试各种味道，通过观察新生儿的面部表情，来测定他们对味觉的感受力。结果发现，他们能区分好几种味道。当尝到甜味时，他们的表情比较放松，一副十分享受的样子。当尝到酸味时，他们的嘴唇缩紧，表情古怪；当尝到苦味时，他们会张开嘴，做出看起来十分痛苦的模样。婴儿对咸味的反应和对甜、酸、苦的反应则不同。刚出生时，他们不能分辨咸味，但到4个月时，他们开始喜欢咸味，这种变化可能是为他们开始吃非流食做的生理准备。