制作辅食应注意哪些问题

　　婴儿一天一天长大了！医生叮咛，应该开始给婴儿吃辅食，脑中才突然出现许多疑问，到底婴儿多大之后，才可以开始？应该注意哪些问题？婴儿一餐该吃多少辅食才够？若婴儿排斥辅食，该怎么解决？购买市售辅食，该注意哪些问题？这些常见的问题，我们都将一一为您解答。

　　婴儿多大后，才可以开始添加辅食？

　　营养师麦素英指出，何时可以帮婴儿添加辅食，其实并无确切的时间表。依照专家建议，最好从婴儿4～6个月大再开始帮婴儿添加辅食，因为这个阶段的婴儿消化系统逐渐发育成熟，可以接受母奶（或配方奶）之外的流质食物，且较不会发生过敏反应。不过母奶（或配方奶）仍不能偏废，因为它仍是1岁以前的小朋友主要的营养来源。不过给予婴儿辅食，仍必须根据婴儿的发育程度或月龄大小慢慢调整，从流质（汤汁）→半流质（糊状）→半固体（泥状）→固体的程序，逐一改变。

　　添加辅食很重要，因为除了奶水之外，婴儿需要另外吃些辅食来补充营养；再者，要慢慢训练婴儿的吞咽及咀嚼能力，让婴儿逐渐习惯成人饮食。

　　制作辅食该注意哪些问题？

　　制作辅食时，要注意以下事项。

　　1、食材的选择方面

　　以新鲜为主。水果宜选择橘子、柳丁、番茄、苹果、香蕉、木瓜等皮壳较容易处理、农药污染及病原感染机会少者。蛋、鱼、肉、肝等要煮熟，以避免发生感染及引起婴儿的过敏反应。蔬菜类像胡萝卜、菠菜、青江菜、空心菜、豌豆、小白菜，都是不错的选择。

　　2、制作前的准备方面

　　制作辅食之前，要洗净食材、餐具及手，严格注意卫生问题。

　　3、在烹调方面

　　婴儿的牙齿及吞咽能力未发育完全，制作时要将食物处理成汤汁、泥糊状或细碎状，婴儿才容易消化；初期给予婴儿辅食时，食物浓度不宜太浓，如蔬菜汁、新鲜果汁，最好加水稀释；辅食尽量采用自然食物，且最好不要加调味料，如香料、味精、糖、食盐等；在食材的烹煮方面，尽量不要太油腻；烹调后的辅食，不宜在室温内放置过久，以免食物腐坏；制作辅食要注意食物温度，不宜放置在微波炉中加高温，以免破坏食物中的营养素。