五彩鸡肉卷

五彩鸡肉卷

　　食谱原料

　　鸡胸肉100克,松仁30克,咸鸭蛋黄140克,鸡蛋清1个30克,嫩豌豆,胡萝卜半根

　　制作方法

　　(1)用鸡蛋清、面粉、水、盐制成蛋糊。

　　(2)胡萝卜洗净切丁;嫩豌豆洗净。

　　(3)咸鸭蛋黄、山楂糕切丁。

　　(4)鸡胸肉洗净切片，将松仁铺在鸡肉片上，卷也卷儿，挂上蛋糊，下六成热油锅炸成黄色，捞出控油。

　　(5)别起油锅烧热，煸炒豌豆、胡萝卜丁和鸭蛋黄丁，加盐翻炒出锅，放在鸡肉卷周围，撒上山楂糕丁即可。

　　适用人群

　　10-12个月婴儿

　　健康提示

　　鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

　　鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。