黄豆蛋糕

黄豆蛋糕

　　食谱原料

　　黄豆粉1杯，鸡蛋3个，泡打粉3/5匙，白糖1/3匙，玉米油、白醋适量

　　制作方法

　　1. 把鸡蛋和白醋打匀，直到看不到蛋液;

　　2. 加入白糖，打3分钟;

　　3. 加入玉米油，充分打匀;

　　4. 把黄豆粉和泡打粉均匀混合，筛入蛋液，搅拌均匀;

　　5. 找一张蜡纸(大小与蒸锅相同)，垫在蒸锅里，倒入蛋糕糊;

　　6. 蒸锅烧开水后，把蛋糕糊放入上层蒸10分钟左右即可。

　　适用人群

　　10-12个月婴儿

　　健康提示

　　生的黄豆面会有非常轻微的“青”味，可以加少许的香草香精(vanilla extract)去味，如果不加，制作好了以后这种味道也会自行消失。

　　黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。黄豆蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右,相当与瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸,属于完全蛋白,其中赖氨基酸含量较高。