十大营养食品VS十大垃圾食物

　　十大营养食品:

　　1绿茶 (GREEN TEA)

　　-防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。

　　-预防心脏病

　　-用来漱口可防治蛀牙

　　2三文鱼 (SALMON)

　　-含有OMEGA-3S脂肪酸

　　-可防治血管阻塞

　　-预防脑部老化例如老人痴呆症

　　-降低胆固醇

　　3菠菜(SPINACH)

　　-含大量铁质及叶酸

　　-可防治血管疾病及心脏病

　　-保护视力

　　-热量低

　　4西兰花 (BROCCOLI)

　　-含丰富胡萝卜及维他命C

　　-减少罹患各类癌症的机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等。

5蒜头 (GARLIC)

　　-防治心脏病

　　-降低胆固醇

　　-杀菌

　　6红酒 (RED WINE)

　　-含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇

　　-减少血管硬化

　　-喝小量对心脏有益

　　7西红柿 (TOMATOES)

　　-含有具抗氧化功能的红西红柿素

　　-防治前列腺癌

　　-防治与消化系统有关的癌症

　　-有丰富维他命C

世界卫生组织公布的十大

　　1.油炸食品。此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症(癌症食品)的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

　　A.导致心血管疾病元凶(油炸淀粉);

　　B.含致癌物质;

　　C.破坏维生素，使蛋白质变性。

　　2.罐头类食品。不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化(消化食品)吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖(血糖食品)大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量(能量食品)较高，有导致肥胖之嫌。

　　A.破坏维生素，使蛋白质变性;

　　B.热量过多，营养成分低。

　　3.腌制食品。在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压(血压食品)的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

　　A.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;

　　B.影响粘膜系统(对肠胃有害);

　　C.易得溃疡和发炎。

8.烧烤类食品。含有强致癌物质三苯四丙吡。

　　A.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)

　　B.1只烤鸡腿=60支烟毒性

　　C.导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)

　　9.冷冻甜点。包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。

　　A.含奶油极易引起肥胖

　　B.含糖量过高影响正餐

　　10.果脯、话梅和蜜饯类食物。含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

　　A.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)

　　B.盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)