牛奶有毒，豆浆能够代替牛奶吗

　　关于我们中国人最传统的饮料——豆浆，一直以来是是非非的评论很多。妈妈们在为婴儿选择豆浆的时候也难免心存顾忌，到底豆浆对婴儿都有什么好处？婴儿喝牛奶好还是豆浆好？婴儿喝豆浆有什么注意事项？

　　豆浆是我们中国人的传统食品，受到很多人的喜爱。在中医的传统理论中，豆浆的属性是这样的——

　　性味：甘、平、无毒。

　　归经：入胃、肺。

　　功效：补虚，清热，化痰，通淋，降血压，利大肠。

　　主治：身体虚弱，营养不良，肺痿肺痈，口干咽痛，小便不通。

　　豆浆VS牛奶 大比拼

　　氨基酸 豆浆和牛奶含量差不多，豆浆的蛋白质是优质蛋白质

　　维生素 豆浆中的维生素A、维生素B1高于牛奶

　　矿物质 豆浆中的钾、铁、钠都明显高于牛奶

　　豆浆中的钙、磷含量低于牛奶

　　糖 豆浆中的糖略低于牛奶

　　胆固醇 豆浆中不含胆固醇，牛奶中含有胆固醇

　　乳糖 豆浆不含乳糖，牛奶中含有乳糖

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　　豆浆的4大特点

　　1.豆浆适合肥胖婴儿代替牛奶食用

　　豆浆对肥胖婴儿来说，比喝牛奶更有利健康，因为大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%。但是，如果是生长发育时期的婴儿，对脂肪的需求量还是很大，不建议用豆浆代替牛奶给婴儿喝，最好牛奶、豆浆都喝。

　　2.豆浆适合对乳糖过敏的婴儿食用

　　牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，而豆浆含寡糖，它100%被人体所吸收。

　　3.豆浆可以增强婴儿抵抗力

　　豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强婴儿免疫力的功能，另外，豆浆里还含有5种抗癌物质。

　　4.豆浆不能完全代替牛奶

　　豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质约为牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂养小婴儿。

　　喝豆浆的7忌

　　1，忌不彻底煮开

　　豆浆要彻底煮开。因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

　　如今，许多家庭里购买了打磨豆浆的工具，一般都有“豆浆烧开后才能喝”的意识。但是很多妈妈认为既然“豆浆烧开后就能喝”，往往豆浆刚烧滚就立即关火。对此专家指出：在饮用家庭自制的豆浆前，应将豆浆烧开煮透。通常豆浆在煮沸过程中，当锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80-90度，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏，此时应减小火力(以免豆浆溢出)，再继续煮沸5-10分钟，才能将豆浆内的有毒物质彻底破坏。

　　2，忌冲入鸡蛋

　　有的妈妈认为既然牛奶煮鸡蛋营养很好，那么在豆浆中冲入鸡蛋给婴儿吃，营养肯定也不错。其实，恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。

　　3，忌空腹饮豆浆

　　最好不要让婴儿空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分不能被婴儿充分吸收。妈妈最好让婴儿在饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品，这样可使营养物质被婴儿充分吸收利用。

　　4，忌放红糖

　　红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。

　　5，忌用保温瓶储存豆浆

　　把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。

　　6，忌过量饮豆浆

　　妈妈注意不要让婴儿一次饮用过多豆浆，易引起蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适感。

　　7，忌与药同饮

　　有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，甚至产生副作用，危害健康。