西饼店里的全方位营养分析
虽然说人人都知道甜食不利于控制体重，但人们对甜食的爱总如滔滔江水无法阻挡。路过店时，大多数妈咪都会忍不住要买点什么，宝贝甚至会恳求妈咪买一块美点马上坐下享用。这些美食究竟含有多少热量?营养价值孰多孰少呢?
糕点美味从何来?
甜点之所以具有令人陶醉的色香味和口感，关键就在其原料配制上。
淀粉 蛋白质
淀粉和蛋白质是制作甜点的基础，它们具有一种奇妙的特性：可以和白糖和油脂充分混合，混合后面团的质地就发生了微妙变化;加糖使它变软，加油则使它不黏，加入黄油和起酥油还能让糕点分层、变酥。
白糖 油脂 面粉
可惜，白糖、油脂和面粉三样东西加在一起，就给甜点带来了相当高的能量。面粉本身几乎不含脂肪，一旦添加白糖和油脂，体积上看似乎没有什么变化，内容当中却悄悄地增加了大量的热能——这正是甜点比米饭馒头之类主食更容易催肥的原因所在。人们热爱甜点，在某种意义上就是热爱白糖和油脂。
白糖和油脂对食物的热量究竟有多大影响?
馒头100克=208千卡
普通蛋糕100克=347千卡
酥皮点心100克=430~520千卡
不难看出，大馒头的热量远远比不上身材秀气的酥皮点心。这就是糕点容易令人发胖的奥秘所在!
其他配料对糕点的美味也有重要的贡献。蜂蜜不仅能赋予糕点美妙的甜味，也有助于表皮的红润与芳香;奶油让糕点的滋味更为饱满芳香;奶酪让糕点具有经典的 浓郁味感;巧克力、咖啡、果脯、芝麻、肉松、火腿等配料给花色面包增加了更多的魅力。可惜，其中大部分内容也都给糕点带来了不少的热量，特别是巧克力、奶 油和和奶酪。
从品种上来说，糕点当中热量最高的是曲奇类点心，每100克的热量达550千卡左右，接近巧克力的水平。酥类糕点、蛋塔类西式点心和月饼紧随其后。占居第三位的则是蛋糕类和普通饼干。
一块奶油蛋糕的热量约相当于两小碗米饭，而奶酪蛋糕的热量还要高一些。相比而言，江米条、绿豆糕等淀粉类糕点热量最低，其热量在每100克 350-400千卡之间，但仍高于大米白面。若按体积来算，它们的热量相当于米饭的4倍。
美味与健康并存的5大原则
了解了美食的内含，也就能够得出选择甜点的方案：选择油脂相对较少、营养价值相对较高的甜点。
原则1：
避开曲奇饼、油炸类甜点和酥性甜点。
酥松面包、蛋卷、曲奇饼、桃酥等酥性甜食不仅饱和脂肪含量特高，令人容易发胖，还有升高血脂的风险，而且其中所含的蛋白质和维生素很少，营养价值低。
最令人担心的是，这类食品的制作当中常常使用起酥油和人造黄油(也叫做植物奶油)，其中含有不利于心脏健康的“反式脂肪酸”。最新研究表明，反式脂肪酸 对宝贝的神经发育是有危害的，还会增加妈咪患糖尿病和心脏病的风险。因此建议妈咪们尽量避免购买酥性点心。如果确实非常爱吃，建议不超过每月2次，每次数 量越少越好，浅尝辄止。
原则2：
蛋糕、面包做早餐
蛋糕类和软质面包热量也不低，但它们含有鸡蛋和牛奶，营养价值较高，不妨用来做早餐。人在上午所消耗的能量较多，所以早餐适合食用体积较小、热量较大、营养价值高、容易消化的食品，蛋糕和软面包正好符合这个要求。
杂粮面包和脆皮面包中所含油脂和糖分较少，热能最低，维生素和矿物质丰富，对健康最为有利，是早餐的首选。其中全麦面包含有较多的膳食纤维，可以促进脂肪和胆固醇排出体外，可以每日食用。
如果要在早餐以外的时间吃蛋糕，那么一定要三思，而且要尽量在饭前吃，避免晚饭后食用。每周最好不超过1块奶油蛋糕的量。
在选择西式蛋糕时，不妨选择“鲜奶”蛋糕，因为其中的白色奶状物实际上是植物奶精乳化搅打而成，脂肪含量较低。
原则3：
替代法解馋
选择疏松的海绵蛋糕代替堆着奶油的蛋糕和质地比较紧密的奶酪蛋糕
选择普通面包代替加了奶油、坚果和甜味馅料的面包
选择果冻类、布丁类甜点来代替蛋糕
原则4：
饼干族的筛选
饼干热量高而营养价值低，体积小又不容易饱，所以也要尽量少吃。利用饼干的最好方法是把它们作为两餐之间的加餐，不要那么多，只要两三片，同时喝一杯红茶或热水，就会让妈咪和宝贝觉得非常满足。
原则5：
掌握甜度
选用甜味较淡或者标明使用非糖甜味剂的甜点，食用带馅料的甜点也要小心。
小编提醒：
慕司类甜点需要严格控制，因为它含脂肪太多。
甜点时间加一点水果，不但能控制热量，还能补充维生素。
如果餐外吃了糕点，就要相应减少正餐的食量，还要增加一点运动，消耗其中所含的多余能量。
反式脂肪酸对宝贝的神经发育是有危害的，还会增加妈咪患糖尿病和心脏病的风险。
糕点美味从何来?
甜点之所以具有令人陶醉的色香味和口感，关键就在其原料配制上。
淀粉 蛋白质
淀粉和蛋白质是制作甜点的基础，它们具有一种奇妙的特性：可以和白糖和油脂充分混合，混合后面团的质地就发生了微妙变化;加糖使它变软，加油则使它不黏，加入黄油和起酥油还能让糕点分层、变酥。
白糖 油脂 面粉
可惜，白糖、油脂和面粉三样东西加在一起，就给甜点带来了相当高的能量。面粉本身几乎不含脂肪，一旦添加白糖和油脂，体积上看似乎没有什么变化，内容当中却悄悄地增加了大量的热能——这正是甜点比米饭馒头之类主食更容易催肥的原因所在。人们热爱甜点，在某种意义上就是热爱白糖和油脂。
白糖和油脂对食物的热量究竟有多大影响?
馒头100克=208千卡
普通蛋糕100克=347千卡
酥皮点心100克=430~520千卡
不难看出，大馒头的热量远远比不上身材秀气的酥皮点心。这就是糕点容易令人发胖的奥秘所在!
其他配料对糕点的美味也有重要的贡献。蜂蜜不仅能赋予糕点美妙的甜味，也有助于表皮的红润与芳香;奶油让糕点的滋味更为饱满芳香;奶酪让糕点具有经典的 浓郁味感;巧克力、咖啡、果脯、芝麻、肉松、火腿等配料给花色面包增加了更多的魅力。可惜，其中大部分内容也都给糕点带来了不少的热量，特别是巧克力、奶 油和和奶酪。
从品种上来说，糕点当中热量最高的是曲奇类点心，每100克的热量达550千卡左右，接近巧克力的水平。酥类糕点、蛋塔类西式点心和月饼紧随其后。占居第三位的则是蛋糕类和普通饼干。
一块奶油蛋糕的热量约相当于两小碗米饭，而奶酪蛋糕的热量还要高一些。相比而言，江米条、绿豆糕等淀粉类糕点热量最低，其热量在每100克 350-400千卡之间，但仍高于大米白面。若按体积来算，它们的热量相当于米饭的4倍。
美味与健康并存的5大原则
了解了美食的内含，也就能够得出选择甜点的方案：选择油脂相对较少、营养价值相对较高的甜点。
原则1：
避开曲奇饼、油炸类甜点和酥性甜点。
酥松面包、蛋卷、曲奇饼、桃酥等酥性甜食不仅饱和脂肪含量特高，令人容易发胖，还有升高血脂的风险，而且其中所含的蛋白质和维生素很少，营养价值低。
最令人担心的是，这类食品的制作当中常常使用起酥油和人造黄油(也叫做植物奶油)，其中含有不利于心脏健康的“反式脂肪酸”。最新研究表明，反式脂肪酸 对宝贝的神经发育是有危害的，还会增加妈咪患糖尿病和心脏病的风险。因此建议妈咪们尽量避免购买酥性点心。如果确实非常爱吃，建议不超过每月2次，每次数 量越少越好，浅尝辄止。
原则2：
蛋糕、面包做早餐
蛋糕类和软质面包热量也不低，但它们含有鸡蛋和牛奶，营养价值较高，不妨用来做早餐。人在上午所消耗的能量较多，所以早餐适合食用体积较小、热量较大、营养价值高、容易消化的食品，蛋糕和软面包正好符合这个要求。
杂粮面包和脆皮面包中所含油脂和糖分较少，热能最低，维生素和矿物质丰富，对健康最为有利，是早餐的首选。其中全麦面包含有较多的膳食纤维，可以促进脂肪和胆固醇排出体外，可以每日食用。
如果要在早餐以外的时间吃蛋糕，那么一定要三思，而且要尽量在饭前吃，避免晚饭后食用。每周最好不超过1块奶油蛋糕的量。
在选择西式蛋糕时，不妨选择“鲜奶”蛋糕，因为其中的白色奶状物实际上是植物奶精乳化搅打而成，脂肪含量较低。
原则3：
替代法解馋
选择疏松的海绵蛋糕代替堆着奶油的蛋糕和质地比较紧密的奶酪蛋糕
选择普通面包代替加了奶油、坚果和甜味馅料的面包
选择果冻类、布丁类甜点来代替蛋糕
原则4：
饼干族的筛选
饼干热量高而营养价值低，体积小又不容易饱，所以也要尽量少吃。利用饼干的最好方法是把它们作为两餐之间的加餐，不要那么多，只要两三片，同时喝一杯红茶或热水，就会让妈咪和宝贝觉得非常满足。
原则5：
掌握甜度
选用甜味较淡或者标明使用非糖甜味剂的甜点，食用带馅料的甜点也要小心。
小编提醒：
慕司类甜点需要严格控制，因为它含脂肪太多。
甜点时间加一点水果，不但能控制热量，还能补充维生素。
如果餐外吃了糕点，就要相应减少正餐的食量，还要增加一点运动，消耗其中所含的多余能量。
反式脂肪酸对宝贝的神经发育是有危害的，还会增加妈咪患糖尿病和心脏病的风险。