科学补铁 避免孕期贫血

　　很多孕常会有这样的疑问：我吃了很多含铁丰富的食物，为什么还会出现贫血？原因是，食物中的铁没有很好地被人体吸收、利用。

　　铁可分为两种，一种是非血红素铁，它来自于蔬菜、谷物等植物性食物。非血红素铁的吸收受多种因素影响，如、草酸、磷酸和膳食纤维等，吸收率很低，仅为3%左右。另一种是血红素铁，它来自于动物性食物，如瘦肉、动物肝脏和血等，比非血红素铁的吸收率要高很多，吸收率为20%~25%。在膳食中，铁的平均吸收率在10%左右。也就是说，你补充了30毫克的铁，但能被人体吸收的只有3毫克，而孕期的铁需要量大大增加，我国对孕期铁的推荐量为25毫克~35毫克，这样就不难理解为什么的孕妇如此多了。

　　为了预防孕期贫血，女性在孕前及孕早期，就要多吃瘦肉、家禽及血（鸭血、猪血）等含血红素铁丰富的食物。吃含草酸多的蔬菜（如菠菜、空菜、韭菜等）时，可先用开水焯一下，使草酸溶于水中，这样影响就小多了。最好同时吃富含和的蔬菜水果，如油菜、菜花、青椒、西红柿、橙子、猕猴桃等，以及注意优质蛋白的摄入，以增加铁在肠道中的吸收。

    旦大学公共卫生学院教授邵玉芬

（责任编辑：何颖）